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PECORINO DI PIENZA RISERVA MORCHIATO
fattoriabucanuova.it
€ 23,92. (IVA inclusa)
(€ 23,00 es. IVA)
 
Cod. articolo:
RE33119
 
Spedizione:
9 giorni
 
 
 
 
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SCHEDA PRODOTTO
 

Caseificio Fattoria Buca Nuova produce da generazioni il Pecorino di Pienza, specialità gastronomica conosciuta nel mondo e che solo in questa parte della Toscana si può trovare, la val d'Orcia SIENA.

 

Venduto confezionato sotto vuoto, peso minimo garantito Kg. 1,2

Eventuale piccola differenza di peso sarà integrata con altro podotto alimentare di qualità a nostra scelta.

  

info e curiosità sul prodotto:

 

La morchia è lo strato denso che resta sul fondo degli orci di terracotta nei quali l'olio d'oliva viene messo in inverno dopo la spremitura delle olive per essere conservato fino all'anno successivo (chiamata FONDATA)

Oggi, come tramanda la tradizione contadina, viene usata la fondata per spalmare le forme di formaggio allo scopo di creare una crosta naturale che permetta una lunga stagionatura conservando integri il sapore e il profumo sempre più intensi.

La crosta è abbastanza spessa e la pasta morbida. È un pecorino con profumo e sapore molto deciso, saporito e lievemente piccante che si abbina a vini rossi strutturati e invecchiati.

 

Provenienza del latte: Toscana, alto Lazio
Tipologia del prodotto: Formaggio di pecora a pasta dura
Stagionatura: 90 giorni minimo fino a 180 giorni.

Dimensioni: forma di circa 16 cm di diametro

Peso: variabile da Kg. 1,20  a 1,35

 

Ingredienti: Latte di pecora pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale.
Additivi e conservanti: Nessuno

 

 

 
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