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SPECK IGP ALTO ADIGE
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Cod. articolo:
RE71837
 
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SCHEDA PRODOTTO
 

Speck Alto Adige I.G.P.

venduto in cofezione sottovuoto con peso minimo garantito di Kg. 2,8

Eventuale piccola differenza di peso sarà integrata con altro podotto alimentare di qualità a nostra scelta.

 

Nel procedimento produttivo e nella composizione, questo prodotto rispetta le caratteristiche necessarie per essere contrassegnato con il marchio Speck Alto Adige I.G.P. (indicazione geografica protetta)
L'Alto Adige rappresenta un naturale crocevia fra la cultura nordeuropea e quella mediterranea, una peculiarità che si rispecchia anche nel carattere stesso dello speck locale.

A differenza dei prodotti fortemente affumicati e salati dei vicini d'oltralpe, il nostro speck finemente speziato viene sottoposto a un'affumicatura leggera.

Lo Speck Alto Adige acquisisce così un aroma che deve la sua unicità al connubio di tradizione antica e grande dedizione.

 

info sul prodotto:

-vengono impiegate solo cosce suine opportunamente selezionate

-il nostro speck vanta una particolare delicatezza

-usiamo spezie, mescolate secondo la ricetta della casa

-la delicata affumicatura tradizionale con legno di faggio conferiscono al nostro prodotto un sapore incomparabile
-per una lenta ed equilibrata stagionatura (22-24 settimane) dello speck, la qualità dell'aria è di primaria importanza. 

 

A seconda del modo in cui viene tagliato, lo Speck acquisisce un sapore leggermente diverso. Molti preferiscono lo speck affettato sottile con l'affettatrice, altri rimangono fedeli al metodo tradizionale e lo tagliano a mano con il coltello. Con o senza crosta di spezie, a cubetti, listarelle o fette spesse.

 

Come si conserva lo speck?
Una volta tolto dalla confezione, lo speck può essere conservato per qualche settimana avvolto in un canovaccio umido, oppure tra due piatti fondi, in un luogo fresco o in frigorifero.
Lo speck non dovrebbe essere posto vicino a pietanze che hanno un odore forte. Nella confezione sottovuoto, lo speck si conserva per alcuni mesi in frigorifero o in un luogo fresco e lontano dalla luce.

 
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