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SPECK ALTO ADIGE
macelleria Steiner
€ 20,90. (IVA inclusa)
(€ 19,00 es. IVA)
 
Cod. articolo:
RE71823
 
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9 giorni
 
 
 
 
 
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SCHEDA PRODOTTO
 

LO SPECK DELL' ALTO ADIGE HA UNA LUNGA TRADIZIONE!

 

Lo Speck della casa Steiner viene venduto in confezione sotto vuoto peso minimo garantito Kg. 1,7

Eventuale piccola differenza di peso sarà integrata con altro podotto alimentare di qualità a nostra scelta.

 

Dalla parte migliore della coscia è prodotto lo speck classico della casa Steiner.

Inconfondibile per aspetto, profumo e sapore, deve la propria peculiarità al metodo di lavorazione tradizionale, tramato di generazione in generazione nella famiglia Steiner.

Lo speck della casa Steiner è aromatizzato con sale, spezie ed erbe ed è tenuto per 20 giorni in salamoia, a base di ricette personali, custodito come segreto di famiglia.

Dopo una fase di affumicatura al fumo freddo con legno di faggio, gli speck vengono lasciati maturare per 4 – 6 mesi a temperature controllate all'aria pura delle nostre montagne tra le alpi centrali e le dolomiti. 

 

A seconda del modo in cui viene tagliato, lo Speck  acquisisce un sapore leggermente diverso. Molti preferiscono lo speck affettato sottile con l'affettatrice, altri rimangono fedeli al metodo tradizionale e lo tagliano a mano con il coltello. Con o senza crosta di spezie, a cubetti, listarelle o fette spesse.


Come si conserva lo speck?

Una volta tolto dalla confezione, lo speck può essere conservato per qualche settimana avvolto in un canovaccio umido, oppure tra due piatti fondi, in un luogo fresco o in frigorifero.

Lo speck non dovrebbe essere posto vicino a pietanze che hanno un odore forte. Nella confezione sottovuoto, lo speck si conserva per alcuni mesi in frigorifero o in un luogo fresco e lontano dalla luce.

 
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